Propiedades del agua de azahar.

El agua de azahar es usada por los árabes desde hace siglos en repostería y por sus muchas propiedades sanadoras, conózcala y aprenda a hacerla.

¿Qué es el agua de azahar?

Agua de azahar se llama a la infusión, o más específicamente a la destilación de la infusión, de una serie de flores pertenecientes a diferentes frutales, como naranjo, limonero, cidro u otras flores de la familia de los cítricos. El nombre azahar es de origen árabe y significa "flor blanca".

Su uso se extiende también a la repostería, en magdalenas, bizcochos, dulces con miel y especialmente a un dulce tradicional de Navidad como es el Roscón de Reyes.

También se aplica en la perfumería ya que el agua de azahar posee un fuerte aroma afrutado que se añade en la base de muchos perfumes.

¿Cómo se hace el agua de azahar?

Preparar el agua de azahar no es difícil. Existen dos formas:

• La primera y más sencilla es la infusión con seis flores por cada taza. Se pone agua a hervir, (por ejemplo, tres tazas y, por tanto, se añaden dieciocho flores) una vez esté en ebullición, se aparta la mezcla del fuego. Se deja reposar 10 minutos y se bebe endulzando al gusto si se desea.
• La otra forma (más eficaz) requiere un pequeño alambique que permite que la duración del agua sea mucho mayor a la hora de conservarla. Cogemos unos 100 gramos de estas flores secas y la dejamos reposar en agua a temperatura ambiente durante unas 24 horas. Después hay que pasar esta agua por el alambique, es decir, evaporarla, y cuando el vapor pase a líquido de nuevo lo que resulta es el agua de azahar lista para su uso en medicina, en repostería e incluso en perfumería.

¿Cómo conservar con todas sus propiedades el agua de azahar?

Tras pasar el proceso de destilación, para aprovechar el agua de azahar sobrante con todas sus propiedades terapéuticas, tenemos que esmerar su conservación.

La mejor forma de hacerlo es almacenarla en un recipiente de cristal liso, sin relieves en el interior, donde se puedan depositar sedimentos, dicen que mejor si son de color azul. Luego debe resguardarse de la luz en un lugar fresco o en el refrigerador.

Propiedades terapéuticas del agua de azahar

El agua de azahar tiene diversas propiedades beneficiosas para la salud. Las más comunes son derivadas de sus principales virtudes medicinales. Éstas son: Su capacidad carminativa (ayuda eliminar gases), levemente hipnótica (ayuda a conciliar el sueño), sedante del sistema nervioso y antiespasmódico (relajante muscular y descontracturante) y colerético (ayuda a purificar el hígado)

Algunos remedios con agua de azahar

Estos son algunos de los remedios utilizados para aprovechar las propiedades el agua de azahar como tratamiento a algunas dolencias:

• Las propiedades hipnóticas del agua de azahar son una ventaja para las personas con insomnio. Al ser suaves son beneficiosas incluso para niños.
• Ayuda a combatir los gases intestinales, los espasmos digestivos, los cólicos de los niños. También está indicada en el síndrome del "colon irritable".
• Por sus beneficios contra el nerviosismo suele tomarse como sedante.
• Las propiedades del agua de azahar también tiene muchos beneficios para las personas con palpitaciones.
• El agua de azahar es un remedio tradicional contra desmayos por sustos o disgustos.

¿Sabías que…?

Para potenciar las propiedades del agua de azahar se puede complementar con infusiones de otras hierbas con alguno de los efectos mencionados. Como tisanas relajantes o indicadas para los problemas de digestión, como la melisa, tila, manzanilla, etc.

Fuente de la noticia:

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1075

¿Qué pasa si se deja de consumir azúcar durante un año?

Publicado: 19 sep 2014 | 19:22 GMT

Eve O. Schaub, una mujer madre de dos hijos de Vermont (EE.UU.), hizo que su familia no consumiera azúcar durante un año y compartió la experiencia y los asombrosos resultados de este experimento en su libro 'Year of no sugar' (El año sin azúcar).

Un día Schaub vio un video sobre los nocivos efectos que tiene el azúcar sobre el organismo humano, consecuencias como el aumento de peso y numerosas enfermedades, lo que incitó a esta madre a intentar introducir cambios en su dieta y en la de su familia excluyendo completamente el consumo de sacarosa.   

Según confiesa Schaub, al principio la decisión fue un verdadero desafío para su marido y especialmente para sus dos hijas, de 9 y 13 años de edad, que como la gran mayoría de los niños eran amantes de las golosinas. 

La lista de alimentos que tuvieron que dejar de comer fue sin duda impresionante, ya que al empezar a leer las etiquetas de los productos la mujer se dio cuenta de que el azúcar se escondía en los lugares más inesperados, como en el pan, la salsa de tomate, caldos de pollo, condimentos, tocino y mayonesa, entre otros. Schaub eliminó de su cocina todos los alimentos que contenían azúcar refinado, edulcorantes añadidos, azúcar de mesa, miel, caramelo o jugo de frutas, azúcar falso o alcoholes de azúcar.  

Los resultados de estos radicales cambios en la vida de la familia, por su parte, no se hicieron esperar. Al poco tiempo de haber dejado de consumir azúcar, Schaub, su marido y sus hijas notaron considerables mejoras en el nivel de energía, salud, digestión, patrones de sueño y humor. "Nos sentíamos más saludables, parecía que enfermábamos menos, que nos recuperábamos más rápido o que los resfriados eran más leves", asegura la autora, que también señala que ha experimentado cambios positivos en cuanto al deseo sexual.     

La madre asegura que con el tiempo hasta su sentido del gusto empezó a cambiar. Alimentos que antes le parecían apetitosos pronto empezaron a tener un sabor desagradable y a causar diferentes tipos de molestias.    

Schaub explica que el objetivo de su libro es hacer que las personas presten más atención a los productos que contienen azúcar y tomen sus propias decisiones. "Los fabricantes lo utilizan porque mejora el sabor de los alimentos, es un eficaz conservante y es barato, pero tenemos el derecho de saber si nos estamos envenenando a nosotros mismos", declara la mujer. 


Fuente de la noticia:
http://actualidad.rt.com/ciencias/view/140726-ano-sin-azucar-salud-alimentos

Y solo uno mismo, puede calmarla...

Una novedosa vacuna contra el Ébola se muestra promisoria en un ensayo con monos.

Los hallazgos llevaron al inicio del primer ensayo de la vacuna con humanos la semana pasada, señalan las autoridades

Traducido del inglés: lunes, 8 de septiembre, 2014

DOMINGO, 7 de septiembre de 2014 (HealthDay News) -- Una vacuna experimental contra el Ébola se ha mostrado promisoria en un ensayo con monos.

Según los resultados de ese ensayo, una versión de dos inyecciones de la vacuna, que incluye una "dosis de preparación" que alista al sistema inmunitario antes de que se administre la vacuna contra el Ébola, está ahora evaluándose por primera vez en seres humanos, comentó el Dr. Anthony Fauci, director del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas de EE. UU.

"Esta es la versión de esta vacuna para el estudio con animales", comentó Fauci sobre el ensayo con monos. "La vacuna se vio muy bien en los estudios con animales. Protegió a los monos de una amenaza letal de Ébola".

Fauci dijo que el ensayo humano se está realizando para averiguar si la vacuna es segura y si las personas que la reciben crean anticuerpos contra el virus.

Dos mujeres recibieron la vacuna experimental la semana pasada cuando los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU. iniciaron un ensayo muy anticipado para combatir el virus del Ébola, que con frecuencia resulta letal, y que ha plagado a cuatro países de África occidental. Las mujeres, de 39 y 27 años de edad, fueron las primeras personas en recibir la vacuna. El ensayo con humanos incluirá al final 20 hombres y mujeres de 18 a 50 años de edad. Nadie será infectado con la enfermedad. La vacuna fue desarrollada por el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas de EE. UU. y la farmacéutica GlaxoSmithKline.

Fauci describió el ensayo humano diciendo que "esto nos llevará, como mínimo, hasta finales de año. Y si es segura y tiene una respuesta que se predeciría como protectora, entonces se movería a la próxima fase del estudio durante un año para averiguar cuál es la dosis correcta, cuál es la respuesta y la seguridad a largo plazo".

Pero en vista del brote actual que padece África occidental que ha enfermado a más de 3,000 personas y acabado con las vidas de más de 1,900, el proceso podría acelerarse, aseguró Fauci. "Una vez se haya establecido la seguridad, es probable que se haga un ensayo clínico para determinar si funciona y protege", planteó.

Lo más probable es que la vacuna se administre a las personas con el riesgo más alto en África occidental, dijo Fauci, "como los trabajadores sanitarios que se ponen en riesgo cuando cuidan a las personas".

Pero Fauci advirtió que ni esta ni ninguna otra vacuna controlará la epidemia actual de Ébola en África occidental.

"Estamos en las primerísimas etapas de la intervención con vacunas y fármacos. La piedra angular del control de esta epidemia es intensificar el control de la infección", enfatizó.

Aunque esta es la primera vacuna en llegar a ensayos con humanos, Fauci dijo que las pruebas con humanos de otras vacunas comenzarán en más o menos un mes.

El informe sobre el ensayo con monos aparece en la edición en línea del 7 de septiembre de la revista Nature Medicine.

En el ensayo, un equipo liderado por Nancy Sullivan, jefa de la sección de investigación en biodefensa del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas de EE. UU., inició los sistemas inmunitarios de los monos al primero administrarles una inyección de un virus al que los animales ya habían estado expuestos, y entonces administrarles el virus del Ébola. Este método de dos inyecciones proveyó inmunidad incluso durante 10 meses, apuntaron los investigadores.

Los investigadores también probaron una versión de una sola inyección de la vacuna, pero hallaron que solo funcionaba durante unas cinco semanas.

Thomas Geisbert, profesor de microbiología e inmunología de la Rama Médica de la Universidad de Texas, en Galveston, dijo que contar en algún momento con una vacuna de una sola inyección es importante.

El método exitoso usado en el ensayo con los monos en que el sistema inmunitario se "preparó" para que respondiera mejor al Ébola es interesante, aseguró. Pero es dudoso que ese método funcionara en un brote de Ébola, advirtió.

"En un brote, no hay tiempo de preparar y reforzar", señaló Geisbert. "Realmente se necesita una vacuna de una sola inyección de acción rápida que se pueda administrar a los trabajadores sanitarios y a los primeros respondientes justo antes de enviarlos a la zona álgida", planteó.

Una vez haya una vacuna disponible, no todo el mundo en las áreas donde el Ébola es endémico se debe vacunar, comentó Fauci.

"Si está en una región donde hay un riesgo alto de brote, se comenzaría con los primeros respondientes y el personal de las salas de emergencias. Si el brote persiste, se podría considerar vacunar a muchas personas", explicó.

El Dr. Amesh Adalja, asociado del Centro de Bioseguridad de la Universidad de Pittsburgh, afirmó que la vacuna experimental es "promisoria".

Adalja dijo que se están desarrollando varias vacunas contra el Ébola. "Cualquiera de esas vacunas podría cambiar la forma en que afrontamos los brotes de Ébola en el futuro", señaló.

Pero añadió que "el brote en África occidental se detendrá usando los métodos comprobados utilizados en el pasado. Sería un error que la gente creyera que una vacuna experimental contra el Ébola tendrá un impacto significativo sobre este brote".

Las autoridades de EE. UU. y de la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtieron la semana pasada que la enfermedad, que es altamente virulenta, se está propagando más rápido de lo que los trabajadores en Guinea, Liberia, Nigeria y Sierra Leona pueden trabajar para contenerlo. Los funcionarios de la OMS dijeron que hasta 20,000 personas podrían infectarse con el virus, que tiene una tasa de mortalidad que puede alcanzar el 90 por ciento en algunos casos.

Artículo por HealthDay, traducido por Hispanicare

FUENTES: Anthony Fauci, M.D., director, U.S. National Institute of Allergy and Infectious Diseases; Amesh Adalja, M.D., associate, Center for Biosecurity, University of Pittsburgh; Thomas Geisbert, Ph.D., professor, microbiology and immunology, University of Texas Medical Branch at Galveston; Sept. 7, 2014,Nature Medicine, online

HealthDay

(c) Derechos de autor 2014, HealthDay

Fuente de la noticia:

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_148271.html

Alergia a una leguminosa llamada altramuz o lupino: lo que usted necesita saber.

• ¿Qué es el altramuz o lupino?
• A menudo se encuentra en los productos sin gluten
• Lea la etiqueta

¿Qué es el altramuz o lupino (lupin, en inglés) y por qué debería importarle?

Las respuestas a estas dos preguntas podrían tener un efecto importante sobre su salud o sobre la de alguien en su familia.

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¿Qué es el altramuz o lupino?

El altramuz (también llamado “lupino”) es una leguminosa que pertenece a la misma familia que el cacahuate o maní. “Para muchas personas es seguro consumir altramuz o ingredientes derivados de él, como en harina”, explica el Dr. Stefano Luccioli, M.D., un alto asesor médico de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés). “Pero en las publicaciones médicas se informa de reacciones alérgicas al altramuz, algunas de las cuales pueden ser graves”.

Entre las reacciones puede estar la anafilaxia (una respuesta severa a un alérgeno que puede llegar al estado de choque), la cual es potencialmente mortal y puede presentarse con suma rapidez. Los alérgenos son sustancias, tales como el altramuz, que pueden causar reacciones alérgicas.

Como ocurre con la mayoría de los alérgenos alimentarios, las personas pueden desarrollar una alergia al altramuz con el tiempo. Sin embargo, para quienes ya son alérgicos a alguna leguminosa, consumir altramuz podría causar una reacción al primer contacto. Los estudios demuestran que las personas que son alérgicas al cacahuete o maní, en particular, parecen tener una mayor probabilidad de presentar una alergia al altramuz. “Aunque muchos padres de familia saben cómo buscar y evitar los ingredientes que contienen cacahuate en la dieta de sus hijos alérgicos a esta leguminosa, es posible que no tengan idea de qué es el altramuz ni de si es un ingrediente que podría o no perjudicar a su hijo”, advierte el Dr. Luccioli.

Aunque el altramuz es un alimento básico para muchos europeos —quienes pueden estar más conscientes de sus propiedades alergénicas y más acostumbrados a verlo en las listas de ingredientes—, en el mercado estadounidense es relativamente nuevo. Algunos estadounidenses tal vez no hayan escuchado de esta leguminosa, que puede ser encontrada en la forma de “lupini beans” (tremosos) en tiendas italianas y otros establecimientos de especialidades étnicas, así como en alimentos envasados.

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A menudo se encuentra en los productos sin gluten

Pero es probable que el altramuz cobre popularidad, sobre todo porque los ingredientes derivados de esta leguminosa son buenos sustitutos de las harinas que contienen gluten y con frecuencia se usan en los productos elaborados sin este conjunto de proteínas.

“Hoy en día vemos más productos sin gluten en los pasillos del supermercado”, señala el Dr. Luccioli, y los consumidores, que cada vez son más conscientes del gluten, están comprando estos productos. Por consiguiente, cada vez es más importante que reconozcan que el altramuz es un alérgeno potencial.

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Lea la etiqueta

La ley exige que las etiquetas de los alimentos enlisten los ingredientes del producto. De ahí que, cuando el altramuz está presente en un alimento, tiene que indicarse en la en la etiqueta. Así, los consumidores que deseen evitar el altramuz o lupino —y los que son alérgicos al cacahuate deben tener especial cuidado— podrán identificar su presencia buscando las palabras "lupin" o "lupine" (altramuz o lupino) en la etiqueta.

¿Qué debe hacer si cree tener una reacción alérgica causada por el altramuz o por un ingrediente derivado del mismo? (Los síntomas de una posible reacción alérgica incluyen urticaria, inflamación de los labios, vómito y dificultad para respirar). “Deje de comer el producto y procure atención o consejo médicos de inmediato”, urge el Dr. Luccioli.

La FDA está vigilando activamente las denuncias de alergia al altramuz de los consumidores estadounidenses, añade. Usted o su profesional de la salud pueden ayudar denunciando los efectos adversos relacionados con el altramuz (las posibles reacciones por consumirlo) ante la FDA, de la siguiente manera:

• Por teléfono, llamando al 240-402-2405
• Por correo electrónico, escribiendo a CAERS@cfsan.fda.gov
• Por correo postal, escribiendo a: FDA, CAERS, HFS-700, 2A-012/CPK1, 5100 Paint Branch Parkway, College Park, MD 20740

Este artículo está disponible en la página de Artículos para el Consumidor de la FDA, en la cual se publican las últimas novedades sobre todos los productos regulados por la FDA.

15 de agosto de 2014

Fuente de la noticia:

http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ConsumerUpdatesEnEspanol/ucm410296.htm

Google reembolsará miles de dólares a usuarios de Android‏.

La Comisión Federal de Comercio obtuvo un acuerdo a favor de los consumidores

La sorpresa de cargos inesperados a través de juegos para niños en Google Play, será resuelta para muchos usuarios de Android que no autorizaron compras hechas por sus hijos.

La Comisión Federal de Comercio (FTC, sigla en inglés) y Google llegaron a un acuerdo para que los consumidores reciban un reembolso de la empresa de tecnología por cada producto virtual comprado sin autorización paterna o materna. Por lo general, estos productos cuestan entre 99 centavos y $200.

Google reembolsará en total unos $19 millones por haber permitido que los niños “jugaran” con dinero real sin el permiso de sus padres. Lea esta nota completa en el blog de la FTC y siga los consejos sobre las aplicaciones para niños.

Encuentre esta y otras notas sobre temas del consumidor. 

Este servicio es proporcionado en forma gratuita por GobiernoUSA.gov, el sitio web oficial del Gobierno de Estados Unidos en español.

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Publicación de PROYECTO de AYUDA a PERSONAS sin RECURSOS afectadas de FM, SFC y SSQM.